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情熱農家が育てた健康野菜のランチコース
【期間】
9/1（水）⇒9/30（木）
【シェフ 清水の思い】
大地と自然の恩恵を受け、慈しむように情熱をもって育てられた「北の野菜たち」。一番美味しい瞬間を見逃さず、的確な技術、一皿ひと皿に込めた思いで調理いたします。ぜひ、ご賞味ください。
【料金】
2,100円
【お料理】
・本日の野菜スープ
・由仁町、伊藤さんの有機人参のムースと安心野菜のマリネ
・千歳市、梅村さんの「インカのめざめ」のニョッキ野菜ソース
・深川市、高尾さんの極上トマトのポモドーロ
北海道産小麦「タリオリーニ」
・メインの力強い健康野菜のグリル
（牛サーロインまたは、本日のお魚料理をお選びください。）
・北海道小麦「はるゆたか」のパン
・新篠津村、伊藤さんの有機ルッコラの自家製ジェラート
・苫前町、関さんの有機かぼちゃのタルト
・ハーブティー
※天候・品質などによりメニューが変わる場合があります。
【お知らせ】
ホテルクラビーサッポロ「ゲストハウス バーレイ」では、
「情熱農家さん直送 北の安心野菜ブッフェフェア」
も開催！詳しくはこちら。
シェフおまかせのお料理プラン
【ご予算】
10,000円～（料理のみ）
お客様のご予算と嗜好に合わせてメニューをお作りし、事前にメニューをご確認いただきます。
お飲み物についてもご相談ください。
シェフズテーブルランチ会（シェフの味をぬすもう！）
【料金】
2,940円
日頃なかなか接する機会の少ないシェフとの交流を通じて、
お料理のバリエーションを増やしつつ「シェフおすすめのランチコース」をご堪能ください。
■8月開催日／8月5日（木）11：30～
3組6名様限定 ※要予約
テーマ「トマトの冷製パスタ」
■9月開催日／9月7日（木）11：30～
3組6名様限定 ※要予約
テーマ「豚肉のピッツァイオーラ」
シェフズテーブルワインウンチク
【料金】
2,100円
毎週火曜日20：00から開催！
1開催につき1～8名様まで ※要予約
ソムリエセレクトのグラスワイン数種類とパン、軽い前菜が付いています。
参加者特典として、
イタリアンセット（スパゲッティ＋メイン＋チーズ盛り合せ）2,500円でご提供。
ランチコースプラン（6～10名様）
【ご予算】
3,150円～ （要予約）
【メニュー例】（要相談）
・時季の前菜盛り合わせ
・シェフおすすめパスタ
・北海道産 牛フィレ肉のステーキ
・安心野菜のサラダ
・北海道産小麦のパン
・ドルチェ
・コーヒー
ディナーコースプラン（6～10名様）
【ご予算】
5,250円～ （要予約）
【メニュー例】（要相談）
・出会いの一皿
・前菜（海と山、自然の恩恵）
・本日のおすすめパスタ
・安心野菜のプレート
・本日のおすすめ肉料理
・天然酵母と北海道産小麦「はるゆたか」のパン
・魅惑のドルチェ
・食後のお飲物
婚礼会食コースプラン（6～10名様）
【ご予算】
9,000円～ （要予約）
【お料理】
・時季の前菜盛り合わせ
・北海道産安心野菜のスープ
・季節のお魚料理
・お口直し
・お肉料理
・天然酵母と北海道産小麦「はるゆたか」のパン
・デザート
・食後のお飲物
【お飲物】
・スパークリングワイン（祝杯）
・ソムリエセレクトのおすすめワイン
・サッポロビール
・ソフトドリンク 他
ハッピーバースデープラン
【ご予算】
5,000円～（要予約）
【メニュー例】（要相談）
・出会いの一皿
・本日の前菜
・シェフからプレゼントの一品
・本日のおすすめパスタ
・メイン料理（魚または、肉料理）
・天然酵母と北海道産小麦「はるゆたか」のパン
・バースデードルチェ
・小さなお菓子
・食後のお飲物
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